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健康饮酒正当时,劲牌已抢占先手

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健康饮酒正当时,劲牌已抢占先手

健康饮酒正当时,劲牌已抢占先手

27日,传来一个令人难以置信的消息:“香江四大才子”之一的蔡澜(càilán),于6月25日安详离世(líshì),享年83岁。

讣告极为简短,字里行间透露着淡然与尊重:“遵从先生意愿,为免叨扰亲朋,不设(bùshè)任何仪式,遗体已火化(huǒhuà)。”

这种体面而不喧哗的离场方式,也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被(bèi)规矩束缚。就如金庸先生(xiānshēng)对他的评价:“学识渊博(xuéshíyuānbó)、多才多艺、潇洒自若”。

如今,潇洒先生,终于归去(guīqù)。

留给大家的,是他的金句(jīnjù)和对待人生的态度。

“要(yào)走的人始终要走”

“香江四大才子”,各有其型(qíxíng):黄霑江湖豪情,倪匡天马行空,金庸风骨儒雅(rúyǎ),而蔡澜,则独有一种潇洒与从容。

一个自制的金黄色佛袋(fúdài),一把玫瑰花雕刻握把的拐杖,一件中式衬衫——这是蔡澜出行的标配(biāopèi)。

他说:“衣服要穿得(dé)舒服,别人才舒服。”

蔡澜1941年生于新加坡,祖籍广东潮州,后(hòu)长期定居香港。

他曾担任邵氏电影制片人,也以美食家(měishíjiā)、专栏作家、电视节目主持人闻名,还参与(yǔ)(cānyù)餐饮品牌与书法展览,几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业(gèhánggèyè)游刃有余,只用三个字定义自己:“地球人。”

他的朋友圈极广(jíguǎng),但他却极为低调,从不炫耀。

黄霑曾说:“蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡也直言:“这是少有背后没人说他(tā)坏话的人。”这样的评价,显得尤为(yóuwèi)珍贵。

1993年,黄家驹离世,蔡澜操办其(qí)葬礼。有记者(jìzhě)问(wèn)为何他出面操持此事,他只轻描淡写:“我和富士电视台关系好,又能讲日语,自然我来做最合适。”

金庸(jīnyōng)生前常与他一起出游、喝酒,两人亦师亦友,在蔡澜眼里,金庸是大家、是一代宗师,自己只是“小混混”。金庸辞世后,蔡澜手书“一览众生(zhòngshēng)”四字挽联致敬,还特意(tèyì)写信给倪匡之妹、作家亦舒(shū):“我把这几天的事写给你,当作你也在查先生身旁。”

倪匡曾半开玩笑地说:“这样的(de)人,来自哪个星球?像是从魏晋开始活到现在。”2022年倪匡辞世后,蔡澜在日记(rìjì)中只写下一句:“最好的朋友倪匡兄,以为他是外星人(wàixīngrén),永远不死,不久之前,也离我们而(ér)去。”

倪匡在世时,蔡澜常常在微博(wēibó)分享老友趣事和照片。

文字平平,却句句深情(shēnqíng)。

后来有人问他如何看待亲友离世,蔡澜淡淡回应:“要(yào)走的人始终要走,可以(kěyǐ)想念,但是不要过分。”

“不吃好吃(hǎochī)的,会闷死”

1993年,香港九龙城寨(zhài)拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请(shēnqǐng)了20部摄影机去记录,那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。

蔡澜后来(hòulái)形容:“没有后期(hòuqī),没有特效,而且也不能再来一次,这很像人生。”

蔡澜(càilán)的人生也正是如此,不妥协,不重来。

他写美食(měishí)几十年,却从不卖弄食材(shícái),也不灌输营养主义。他的食评,更像是一种哲学、一种生活方式。

他曾说,最不认同的(de)(de)(de)健康建议(jiànyì)就是“不吃猪油”,他认为那是一种“对味觉的羞辱”,并在书里直言,“健康七字秘诀:抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选一题,他从不犹豫,答案永远是——好吃。

“健康的人也会(huì)死,不吃好吃的,会闷死。”这是他的信条。

他的吃,不仅是(shì)一种本能欲望,更是一种文化表达。羊肉在他笔下,是“有性格(xìnggé)的肉”,要么喜欢、要么厌恶,没有中间态度。野味,他也不买账(bùmǎizhàng):“所谓野味,没有个性,要真那么香,人类早驯养了。”

他甚至不(bù)认可“吃货”这个词:“为什么要贬低自己(zìjǐ)?吃,是一门高雅的学问。”

网红美食在他看来,“多数食相(shíxiāng)不佳”;吃播视频,“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的(de)模样。”

他的美食观并不肤浅,而是一种“以口为(wèi)笔”的文化视角。

“我(wǒ)一生追求的,是活足三世,尝尽天下美食。”

“快乐,就是没有(méiyǒu)‘但是’”

78岁时接受微信采访,记者建议他用语音回复(huífù),他却坚持(jiānchí)打字:“我(wǒ)习惯用文字。”有人说这样辛苦,他回:“你打得慢,我打得快。”

他惜字如金,却语出惊人(yǔchūjīngrén),被网友奉为“金句王”。

接受杨澜采访时被(bèi)问到是否后悔不生孩子,他(tā)摇头:“一点都不后悔。我自己都没长大,怎么照顾小孩?”他早早决定:“照顾不了的事,就(jiù)别碰。”

他的(de)(de)微博评论区每年只开放一个月,大批网友争先恐后求老先生指点迷津,他的回复总是寥寥数字,往往令人拍手叫绝。

“我32岁还(hái)没男朋友?”——“42岁再问。”

“怎样才能拥有(yōngyǒu)喜欢的人?”——“人,是给你拥有的吗?”

“生活苦闷怎么办(zěnmebàn)?”——“吃糖。”

“怎么遇到爱?”——“遇到就知道(zhīdào)。”

“如何发财致富(fācáizhìfù)?”——“来世吧。”

言简意赅(yánjiǎnyìgāi),字字珠玑。

大张伟曾因不(bù)快乐(kuàilè)困扰许久,直到节目中向蔡澜请教,蔡澜的答案成为他此后的人生信条。

“快乐,就是(jiùshì)没有‘但是’。”

“今天要活得比昨天好(hǎo)”

年近耄耋之年,蔡澜依旧被视为(shìwèi)“骨灰级(gǔhuījí)玩家”,他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。

蔡澜一直关注年轻人的(de)状态,他(tā)认为年轻人应该保持对世界的好奇心,“多(duō)吃,多旅行,多交友”。他拒绝说教年轻人,但(dàn)对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论,蔡澜劝说:“读书是基本功,不做不会长久。什么书都要看。”

2022年,他的太太在家(zàijiā)跌倒后去世,此事对蔡澜打击巨大。两人虽无子女,却(què)相濡以沫数十年。

当时因救太太跌伤的(de)蔡澜,出院后决定重新活出新方式,他卖掉旧屋,把收藏全部清空(qīngkōng),入住尖沙咀顶级酒店海景套房,每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼,和(hé)一枚倪匡(níkuāng)初识时赠送的印章,上面刻着“少年子弟江湖老”。

今年4月,蔡澜住(càilánzhù)进ICU,引发外界关心。他在微博上报平安:“未至于病危,请不必担心。一笑(yīxiào)。”轻描淡写(qīngmiáodànxiě),却道尽对生死的豁达。

他总结人生的态度是:“就是要每天活得快乐,今天要活得比昨天好(hǎo),希望明天活得比今天更精彩一点,总之要把这一生好好(hǎohǎo)地度过。”

有次蔡澜夜航途中,飞机遇到剧烈气流,一名(yīmíng)澳洲乘客吓得面如土色,死死抓住座椅,而蔡澜仍悠然喝(hē)着红酒。飞机平稳后,那人(rén)惊讶问:“老兄,你死过吗?”蔡澜轻轻放下酒杯,“我活过。”

如今蔡澜(càilán)已逝,愿我们能如同他(tā)一样,这一生吃得够、爱得够、笑得够。

(来源:中国(zhōngguó)新闻网)

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